芙蓉兴盛便利店手握鲜食兵法，避免鲜食损耗！
1.订货要合理！
我们要关注鲜食日销售各时段的销量变化，合理安排鲜食的煮制时间，像夜生活不发达的城市，夜间的鲜食可适当减少；经常盘点库存，根据库存报表和销售情况，合理订货；关注天气、当地政策等情况，适当调整订货量。
2.陈列是关键！
保证先进先出，保持鲜度；陈列时轻拿轻放，避免人为操作不当引起的损耗；做到日清原则，及时整理排面，谁不喜欢看着整整齐齐漂漂亮亮的货架呢。
3.服务要用心！
“总有一款满足你的胃。”只有了解顾客需求，精准推出大众喜爱的鲜食品类，才能有效地激发顾客购买欲望。在早餐、午餐、晚餐、下午茶、夜宵等鲜食需求量较大的时间段，通常提供包点、饭团、车仔面、烤肠等多种品类的鲜食。我们可以根据当月品类销售数据制定，尤其要对畅销商品、主力商品进行重点展示，这直观有效地吸引了顾客的注意力，从而提高顾客的购买率。
4.促销需多元！
在很多连锁便利店品牌里，鲜食相关的优惠活动是定期开展的，一般采取满减优惠、多件打折等方式。比如买一送一，加一元多一件的优惠活动，商品以其极具诱惑力的价格，一经推出，就受到了广大消费者的热烈参与与一致好评。可见营销活动确实是吸引顾客购买、提高门店销量的“神器”。
5.品类可拓展！
定期更新鲜食品类，新鲜口味提高留存率。一成不变的鲜食，总有吃腻的时候，而门店定期推陈出新，不但能稳定老顾客，还能吸引更多对新鲜食感兴趣的新顾客。即使是同一种鲜食，改变一下口味，也能让顾客有新鲜感，提高他们的满意度。因此，在保留门店的畅销商品的同时，不断上新，根据商品销量与顾客反馈动态调整，打造新的主力商品，才是便利店生意兴隆的秘诀。
6.细节必注意！
在供货渠道上，我们要选择与可靠的供应商合作，确保商品质量和供应稳定。设备方面，需要及时维修或更换损坏的设备，保障鲜食的储存条件。定期分析损耗原因，制定改进措施。另外，建立标准操作流程，规范员工的操作行为也是必要行动之一。
